Když u nás doma udělám kuře na paprice, nikdy ho není dost. Já s Ondrou ho máme normálně rádi, ale Tonda, ten ho doslova miluje. K obědu si klidně 4x přidá a někdy toho zvládne spořádat mnohem víc, než já s Ondrou dohromady. Hlavně, když kuře na paprice podávám s rýží.
Nedávno jsem dala fotku receptu na Instagram a přišlo mi několik poptávek, jestli ho nesepíšu i na blog. Tak tady je!
Co se týká kuřete, většinou objednávám farmářské z Rašovic na Košíku. Zrovna nedávno jsme se bavili s kamarádama, jak je zrovna na kuřecím mase strašně znát rozdíl v kvalitě a že radši objednáváme pořádné a méně často, než naopak. A teď už vzhůru do vaření:
NGREDIENCE (pro 2 osoby):
- 3 lžíce mleté uzené papriky (nebo sladké papriky)
- 4 lžíce hladké mouky
- 2 cibule
- 2 mrkve
- 80 g másla
- 700 ml kuřecího vývaru
- 250 ml smetany ke šlehání (můžete použít i zakysanou smetanu)
- 1 celé kuře
- sůl
POSTUP:
- V hrnci rozehřejte máslo a vložte do něj nadrobno nakrájenou cibulku a nastrouhanou mrkev. Vše nechte opéct, aby to chytlo trošku barvu.
- Základ zaprašte sladkou paprikou a krátce orestujte. Poté přimíchejte hladkou mouku a za stálého míchání opékejte ještě pár minut.
- Přidejte kuře, vše zalijte vývarem a osolte.
- Hrnec přiklopte poklicí a nechte v něm vše pomalu bublat asi 1 – 1,5 hod minut. Často ale kontrolujte a míchejte, aby se vám omáčka nepřichytila ke dnu.
- Vyjměte kuře vedle na talíř a celou omáčku rozmixujte tyčovým mixerem.
- Do omáčky přilijte smetanu (množství můžete upravit podle vlastní chuti), podle potřeby dosolte a ještě ji krátce provařte.
- Ze kuřete oberte maso a vraťte ho do omáčky.
PS: Pokud by na vás byla omáčka málo hustá, můžete ji zahustit ještě troškou vařené rozmixované mrkve, rozmixovanou vařenou bramborou nebo klasickou máslovou jíškou.
TIP: Uzená paprika je skvělá a ozvláštní klasickou chuť
janaduff.com 