Guacamole & čočkový hummus

…aneb když nemáš inspiraci, co na stůl, tohle nikdy neurazí. Je to hrůza, posledný dny (nebo už dokonce týdny) mě nějak moc nebaví vařit a z toho plyne i to, že nemám nápady, co připravit. To asi vypadá dost blbě, číst tohle na blogu, kde je to hodně o jídle. Ale prostě tak to je, co nadělám :D

Tyhle dvě dobroty jsou už tak profláklé, že jsem je sem původně ani nechtěla sepisovat, ale na Instagramu jste mi psali, že byste recept na guacamole a hummus z čočky i tak rádi. Oboje se dá jíst samozřejmě s pečivem, s nakrájenou zeleninou, ale klidně i s hranolkama (třeba zeleninovýma z trouby) nebo bramborovejma placičkama, nebo to třeba zamotat do tortily. Možností je tolik!

PS: Množství v receptu bylo pro nás 2 k večeři, ale pokud to chcete dělat jako pohoštění pro návštěvu, kdy si každej zobne, klidně to vystačí i pro mnohem víc lidí.

ČOČKOVÝ HUMMUS

INGREDIENCE :

• 1 plechovka sterilované čočky (nebo si uvařte domácí – libovolnou, klidně červenou a vařte ji hodně doměkka ve vývaru)
• 2 stroužky česneku bez středů
• 1/4 červené cibule
• 5 lžic olivového oleje
• 2 lžíce tahini pasty
• Hrst čerstvého koriandru
• Špetka chilli
• Špetka římského kmínu
• Špetka soli a čerstvě mletého pepře
• Špetka uzené sladké papriky
• Šťáva z 1/2 limetky

POSTUP:

1. Do výkonného mixéru vložte úplně všechny uvedené ingredience a vymixujte hladkou směs.
2. Načančejte na talíř, pokapejte oliváčem a ozdobte podle vlastní fantazie mletou paprikou, koriandrem a vším dalším, co se vám ještě líbí.
3. A máte hotovo, to je vážně celé. Až se za to stydím to sem psát :D

TIP: Pokud vám nedělá dobře syrová cibule a česnek, osmahněte je nejdřív na troše oleje na pánvičce. Klidně osmahněte i s kořením, zase to udělá jinou chuť.

GUACAMOLE

„Gváčko“ nikdy nedělám přesně stejně, vždycky to tam všechno házím tak nějak od oka a podle chuti, tak snad se mi ten přibližnej odhad podařil :D To zní jako nejprofesionálnější recept roku.

INGREDIENCE:

• 3 měkká, dobře zralá avokáda
• Hrst cherry rajčátek
• 1/2 limetky
• Hrst čerstvého koriandru
• Kousek čerstvého chilli (podle toho, jak moc máte rádi pálivé)
• 1 šalotka
• 1 stroužek česneku
• Sůl, pepř
• Olivový olej

POSTUP:

1. Avokáda vyloupněte do misky a vidličkou rozmačkejte „na kaši“.
2. Přidejte nadrobno nakrájená rajčátka, koriandr, šalotku, chilli a prolisovaný česnek.
3. Vše dobře promíchejte a poté dochuťte solí, pepřem a limetovou šťávou.
4. Nandejte na talíř, ozdobte a potom povrch pokapejte olivovým olejem.

TIP: Guacamole podávejte hned, protože avokádo postupně začne hnědnout. Pokud potřebujete, aby vám vše vydrželo nějakou chvíli zelené, uchovejte guacamole v úzké a vyšší nádobě, třeba ve skleničce a povrch zalijte olivovým olejem, aby k dipu nemohl vzduch. Taky se často radí nechat uvnitř pecku z avokáda, ale postup se skleničkou je jistotka.