Většinou peču klasický mazanec podle receptu Ondrovy maminky, ale letos jsem se rozhodla zkusit něco nového. Na blogu Tchiba jsem se inspirovala k upečení bezlepkového mazance. Doma sice lepek všichni jíst můžeme (a jíme), ale přišlo mi to zajímavé a taky jsem si říkala, že by to mohlo zajímat i vás. Tak tady je výsledek. Co myslíte, jak se mi povedl? :) Musím říct, že jsme mile překvapená! Tohle těsto si ukládám třeba i na menší kynuté pečivo.
INGREDIENCE:
- 2 vejce
- 150 g tmavého cukru
- 200 ml vlažného mléka
- 120 g rozpuštěného másla
- velký panák rumu
- šťáva a kůra z 1 citronu
- 120 g pohankové mouky
- 100 g rýžové mouky
- 100 g strouhaného kokosu
- hrst rozinek
- 14 g sušeného droždí
- 1 špetka šafránu
- 1 čajová lžička kurkumy
- 5 hřebíčků
- 1 badyán
- loupané mandle
POSTUP:
- Jedno celé vejce s 1 žloutkem navíc utřete s cukrem. Zbylý bílek uchovejte na později.
- Přidejte vlažné máslo a mléko, rozdrcené či umleté koření, rum, kůru a šťávu z citronu.
- Do tekuté směsi postupně vmíchejte obě mouky, kokos, rozinky a droždí.
- Nechte na teplém místě asi 1 hodinu nakynout.
- Mazanec dejte na pečící papír na plech, potřete ho bílkem a posypte sekanými mandlemi.
- Pečte na 180 °C asi 45 min.
janaduff.com 