Cheesecake mě baví nejen tím, že je to celkem jednoduchá a rychlá záležitost, ale taky že se dá dělat na tolik způsobů. V poslední době jsem si nejvíc oblíbila limetkový a makový. Jaký chutná vám? Dneska ochutnáme karamelovou verzi, kterou doporučuji péct v nižším provedením, tak jako vidíte na fotkách, protože je to jeden z těch sladších kousků.
INGREDIENCE:
- 220 g karamelových Lotus sušenek
- 60 g rozpuštěného másla
- 200 g Philadelphie (krémový sýr)
- 200 g ricotty
- 1 karamelizované Salko
- Lžíce třtinového cukru
- 3 vejce
POSTUP:
- Předehřejte si troubu na 145°C a do dortové formy si skřípněte pečící papír. Okraje formy vymažte máslem. Použila jsem formu 30 cm, aby byl cheesecake nižší. Pokud chcete vysoký, použijte formu cca 18 cm, nebo dvojnásobnou náplň.
- Rozdrťte sušenky (já to udělala v mixeru) a promíchejte je s rozpuštěným máslem.
- Rozprostřete sušenkovou drobenku na dno dortové formy a rukama dobře umačkejte. Dejte do lednice.
- Jemně vyšlehejte Philadelphii s ricottou a po lžících přidávejte karamelizované salko.
- Na závěr zašlehejte lžíci třtinového cukru a vejce.
- Vyndejte z lednice formu s korpusem a nalijte do ní krémovou náplň.
- Pečte asi 45 minut. Že je cheesecake hotový poznáte tak, že celý povrch je pevný, ale uprostřed se pořád trošku chvěje.
- Vyndejte z trouby a nechte 10 minut odstát. Poté navlhčeným nožem „objeďte“ dort kolem dokola, aby se odlepil od formy. Formu otevřete a nechte zcela vychladnout, poté umístěte do lednice.
- Cheesecake podávejte dobře vychlzený.
TIP: Jak udělat domácí karamel ze Salka? Pokud si chcete karamelizované Salko udělat sami doma, kupte si obyčejné slazené kondenzované mléko (Salko) a plechovku celou vložte do hrnce, kde ji zcela zalijte vodou. Přiveďte k mírnému varu a vařte asi 3-4 hodiny. Po vaření vyjměte a nechte chladnout. Až bude mít plechovka pokojovou teplotu, otevřete ji a krém přemístěte do misky. Máte hotovo!
janaduff.com 